随着威斯尼斯人娱乐平台“匠心匠艺”优质课堂项目的深入推进，作为五位课程实践的教师之一——服务组的梁晓晴老师，于2022年3月4日上午第三节课，在4号楼4401实训室开设了一节《餐巾折盆花》的公开实践教学课，“匠心匠艺”项目组部分成员一同观摩了本次教学实践课程。
本节课教学目标的确立以落实“立德树人，知行合一”为根本任务，依据酒店管理中高职贯通专业《餐饮服务与管理》的课标要求，结合行业对专业人员的需求，充分考虑学生实际而设定。教学对象是该贯通专业二年级学生，已具备折叠餐巾（杯花）技能。梁老师教会学生能运用叠、卷的技法制作餐巾盘花，能用创新花型，有效布置餐台，在教学中不断渗透岗位责任意识，树立规范操作，培养学生精益求精的工匠精神。
整个教学过程围绕“匠心匠艺”项目的云技术开展，运用了“一线三段五环”的教学模式，课前使用云教材预习，运用云班课进行在线测试；课中点评学生预习时长，完成测试情况，同时授课教师也分析了学生观看折花类视频资源的点击次数，以此分析学生对哪种花型更感兴趣；课后要求学生通过云班课上传操作视频，做到举一反三。
公开课后，“匠心匠艺”项目组的老师们围坐一桌，共同评课。副校长张喆提出：梁老师曾经参加过两次市级教师教学法评优活动并荣获了两次二等奖，她的教学语言和教态非常值得老师们学习。该课充分体现了“一线三段五环”的教学模式，但在如何使用信息化手段去解决重点、突破难点方面，还需要进一步加强，教案的文本需要进一步提升，尤其是信息化手段的运用。项目组的其他成员也各抒己见，献计献策，共同为梁老师的课出谋划策。
希望在全体成员的共同努力下，将我校“匠心匠艺”项目的5门课打造成精品，真正帮助教师专业化发展！
撰稿：张艳
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