为更好地深入贯彻落实习近平总书记关于教育的重要论述和全国教育大会精神，全面推进课程思政建设，实现立德树人的目标，我校旅游服务专业部李锋和秦莉两位老师参加了长三角旅游职教联盟关于开展课程思政优秀教学案例征集活动。现捷报传来，他们撰写的《西餐实训》《水调类面点制作》分获二、三等奖。（见表1）
李锋老师的《西餐实训》通过信息技术辅助教学，改变了西餐实训的教学方式，提高了课堂效率，使西餐文化教育、德育教育、艺术教育及职业素养知识得以渗透。李老师从西餐菜品制作的食品卫生安全的规范意识培养，从西餐厨师自身素养的基础，到仪容仪表标准化以及实训操作流程的规范化为抓手，培养西餐烹饪学生规范意识的形成和塑造。 教学中利用图片教学和问题探究式教学和情景启发式教学，激发学生主观能动性，对于操作存在的问题勇于思考、勇于探究的学习热情和积极性，树立正确的科学观、价值观和团队协作精神。
秦莉老师的《水调类面点制作》这节课立足中国优秀的传统文化，引出教学知识点，强调学生要注意加强中国传统文化知识与技能的学习，借助大国工匠精神引领，在练好基本功的同时，培育创新能力，并可以触类旁通，增强学习者的爱国情怀和文化自信。这节课利用现代化的多媒体形式展示思政元素入课堂，起到润物细无声的作用。教学中鼓励学生积极思考，多动脑筋，勇于探索。通过严格实训成果质量要求，增强学生的实操自信心，培养学生于细微处见谨慎认真的工作态度，检验学生严谨细致、精益求精的工匠精神和勤学苦练、刻苦钻研的劳动品质，以优质的职业素养，用心制作更多更精美的点心，以过硬的专业技能符合行业中式点心岗位的需求。
两位老师的教学案例，为我校课程思政进课堂提供了很好的借鉴范例，通过他们的教学案例，我们更是看到了两位教师的匠艺匠心，而他们的作品也将被《长三角旅游类专业课程思政优秀教学案例集》收录并出版。
供稿：教务处 邵彩洪
审核：党政办公室
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